絶品フランス料理を気軽に楽しめる！「Bistrot Pangolin（ビストロ パンゴリン）」さんを取材しました。
2023年11月1日にオープンした同店は、フランス料理をベースに、パスタを始めワインに合う料理を提供するお店です。
料理人歴20年の店主は、以前も飲食関係で働いていたそう。しかし、新型コロナウイルスの影響で飲食関係を離れ、IT企業に勤めていたといいます。
その後、料理の道を再度進みたいという思いから、IT企業での仕事と両立しながら同店のオープンを決めました。
店名にもなっている「Pangolin」は、日本ではセンザンコウと呼ばれている動物の名前。
動物好きな店主が、何かインパクトのある名前はないか？と考え、店名を決めたそうです。
誰にでも気軽に楽しんでもらえる
「フレンチって敷居が高そう…」と考える方も多いのではないでしょうか。
同店では、そのようなイメージを払拭するべくどなたでも気軽に利用しやすいカジュアルさを大切にしています！
そのため、使用するスパイスもできるだけマイルドに。老若男女問わず馴染みやすい味付けにしているそうです。
実際にフランスに行き、現地の郷土料理は何か？と研究した店主。
同店で提供されるメニューは、フランスの定番料理がメインであるため、フレンチをあまり食べたことがない方にもおすすめです！
また、遅い時間まで営業しているため仕事帰りの方にも大人気！食事だけでなく、お酒を楽しみに来られる方も多いそうです。
ここに来たら必ず食べたい！イチ押しメニュー
年代問わず楽しめるメニューを取り揃えている同店。
その中でも、これだけは外せない！おすすめのメニューをいくつかご紹介します。
まず1つ目は、「タルト・フランベ」。
フランスのアルザス地方の郷土料理であり、薄く焼いたピザのよう。
玉ねぎやベーコンが散りばめられており、シンプルな味付けなので何度でも食べたくなります！
2つ目は、「イトヨリ鯛とアサリの蒸し焼き」。
ふっくらと蒸しあがったイトヨリ鯛とあさりの出汁が後を引く美味しさ！豪華な見た目に贅沢な気分を味わえます。
さっぱりとした物が食べたい時にもおすすめです。
3つ目は、「鴨もも肉のコンフィ」。
こちらは、店主が同店をオープンさせる前から作り続けているという自慢の1品。
2日間漬け込んだ鴨もも肉を、低温で5～6時間煮込んで作っているそうです！
ジューシーな鴨もも肉と皮目のパリッとした食感がたまりません。
そのほかにも、フランスのカフェで定番料理である「牛ハラミのステーキとポテトフライ」も人気！
同店には、フレンチには珍しい唐揚げもメニューに取り揃えられているんです！
フランスにて修行を行っていた際、ケバブの美味しさに感動したという店主。
スパイスの効いた唐揚げは、まるでチキンケバブを思い出すよう。ここでしか味わえないメニューが目白押しです。
また、一品料理だけでなくパスタも大人気。
中でも「仔羊ラグーのショートパスタ」が注目を集めているそう。仔羊の肉は柔らかく、クセの少ないので初めて食べる方にもおすすめです。
料理だけでなくビールや焼酎、ワインといったお酒も充実。絶品料理と一緒にぜひご堪能ください！
さいごに
現在ディナーの提供を行っている同店ですが、1月半ば頃からランチの提供を予定しているそうです。
ランチは、2日前までのご予約が必須となり、週2〜3日での提供予定だそうです。ランチの内容などは、Instagramにて随時発信予定です！
ランチやディナーのご予約は、電話あるいはInstagramのDMにてお願いします。（DMでのご連絡は返信が遅れる場合がございます。）
フランス料理やパスタも堪能！「Bistrot Pangolin」さんにぜひお立ち寄りください。
■店舗情報
店名：「Bistrot Pangolin」
住所：宮崎県宮崎市千草町8-18 誠ビル1F
電話番号：090-9847-1256
営業時間：18:00～25:00（L.O.24:00）
定休日：日曜
Instagram：Bistrot Pangolin ビストロ パンゴリン(@bistrot_pangolin) • Instagram写真と動画
