都城市にある「焼き鳥工房よっちん」をご紹介します。
2023年8月18日にオープンした、手作りの焼き鳥が味わえるテイクアウト専門店です。
飲食業界一筋の実力派オーナーの焼き鳥店
オーナーさんは飲食業界一筋で働き続けている実力派です。長年の経験を活かし、去年ついに独立。仕込みは全て手作業で行い、添加物を一切使用せず、国産の食材を使うことにこだわった焼き鳥は、素材そのものの旨みを存分に引き出した絶品。常連のお客様も増えているとのこと。
メニュー
同店で展開されているメニューの中から、オーナーさんのおすすめを3つピックアップしていただきました！
1つ目は「若鶏の炭火焼き」です。柔らかい国産若鶏を使用しています。
2つ目は宮崎県の地鶏を使用した「地頭鶏タタキの炭火焼き」です。若鶏と比べると少々値は張りますが、宮崎の地鶏の美味しさの虜になっているお客様は地頭鶏を注文されることが多いそう。
3つ目は「唐揚げ」です。
もちろん、他にも魅力的なメニューがラインナップされています。
串焼きは全部で13種類。もも・豚バラ・せせり・ぼんじり・砂ずり・レバー・手羽先など豊富なラインナップが揃い、それぞれ丁寧に手刺しされています。特に「せせり」は骨を丁寧に取り除く作業が必要で、手間暇がかかる一品です。
また、「柔らか地頭鶏むねチキン南蛮」や「豚足」など、鶏料理以外のメニューも充実しています。
また、15本セットも提供しています。家族や友人との集まりにもぴったりなこちらのセットでは、もも・ねぎま・豚バラ・ぼんじり・手羽先など多彩なメニューを楽しむことができ、ボリュームも満点です。
同店ではお客様の声を大切にしており、味付けやメニューなどにもお客様の声が反映されています。「唐揚げ」や「豚足」は、オープン当初はラインナップされていなかったそうなのですが、お客様からのご要望によりメニューにラインナップされたとのこと。
電話にて予約注文が可能です。予約がいっぱいになってしまっている日は訪問しても購入できない場合もあるため、電話予約をしてから訪問することをおすすめします。
娘さんと二人三脚で
同店はオーナーさんと娘さんの二人三脚で運営されています。オープン当初は忙しさに追われあまり余裕がない日々を送っていましたが、作業が板についてきた今、娘さんが仕込みや調理のサポートをしてくれていることもあり、お店はよりスムーズに回るようになったそう。
仕込みが深夜に及ぶこともありますが、家族だからこその絆で乗り越えているとのこと。積極的にサポートしてくれる娘さんについて、オーナーさんは「右腕のような存在」と信頼を寄せています。
さいごに
同店では素材へのこだわりと丁寧な手仕事で作り上げた料理が楽しめます。
目指しているのは、「お客様に喜んでもらえるお店づくり」とのこと。お客様が「美味しい」と言いながら食べている姿を見ることが本当に嬉しいと語るオーナーさん。
また、オープン当初は近隣住民を中心に愛されていましたが、InstagramなどのSNSで紹介されることで、都城市外から訪れるお客様も増えているそう。思わずSNSで口コミを広めたくなってしまうというところからも、本当に美味しいということが伝わります。
同店の最新情報はInstagramにて発信しています。
美味しい焼き鳥を堪能しに、「焼き鳥工房よっちん」へ足を運んでみてはいかがでしょうか！
店舗情報
店名：焼き鳥工房よっちん
住所：宮崎県都城市菓子野町10272-10（谷頭駅から徒歩9分）
電話番号：090-4472-4119
営業時間：水曜～金曜 15:00～20:00・土日祝 15:00～21:00
定休日：月曜・火曜（振り替え休日は除く）
予約方法：電話
Instagram：https://www.instagram.com/yo.818tchinti/
