炭火でじっくり焼き上げた香ばしいお魚を堪能できる！「炭干物めし処ＵＴＯ（ウト）」さんをご紹介します！
2023年7月26日にオープンした同店は、干物専門の定食屋さん。
骨ぬきした干物も多数あるので、美味しくて食べやすいと大人気です！
「こんなお店があったらいいなあ」という店主自身の思いを実現させたのがこのお店！お魚は、子どもから大人まで食べられる健康的な食材であり、ダイエット中の方にも食べやすいですよね。
「健康面でも魅力的なお魚だけど、骨を抜いた商品があれば老若男女問わず食べやすそう！」と考え、骨ぬきの干物を提供するお店をオープンさせたそうです！
骨ぬきだけでない、熟成方法にもこだわりが
骨ぬきの干物を取り扱っていることも同店の特徴ですが、熟成方法にもこだわりが！
干物を熟成させる方法として、“灰干し熟成”という方法があります。
「干物を食べると老化しやすくなる」という話を耳にした方も多いはず。老化が危惧される原因として、酸化した油を吸収するからだとされています。
しかし、灰干し熟成は空気に触れずに熟成させるため油が酸化しないので安心！
内側から水分が抜けてくるので、長時間火を通す必要がなく軽くあぶるだけでジューシーでパリッとした食感が楽しめます！
灰干しはサバやホッケ、銀鮭などのメニューでお楽しみできるので、ぜひ他の干物にはない味わいをご堪能くださいね！
丁寧に焼き上げた定食メニュー
注文を受けてから1つずつ丁寧に焼き上げる、絶品定食が楽しめる同店のメニュー。
その中でも、特におすすめなメニューをいくつかご紹介します！
まず、1つ目は「塩サバ定食」！
ジューシーな脂がのったサバは、ひと口噛むだけで旨味が口いっぱいにあふれ出します！
塩の風味が香り立ち、上品な味わいを堪能できます。
塩サバは、骨ぬきも灰干しもご用意しているので、ぜひどちらもご賞味ください！
2つ目は「ホッケ定食」！
居酒屋さんで食べるイメージのホッケ。「小さなお子さまでもホッケの美味しさを感じてほしい！」という店主の思いから、メニューに取り入れたそう！
ふっくらとした食感とジューシーさが絶妙！香ばしさの中にも甘みが感じられ、年齢問わず食べやすい定食です。
ホッケに関しても、骨ぬきも灰干しもご用意しているのでぜひご堪能くださいね！
定食にはすべてご飯、お味噌汁、漬物、小鉢が付いているのでボリュームも満点！
お味噌汁は8～10種類の具材が入っている自慢の一品。
ご飯はなんと大盛り無料！ご飯は、普通サイズでも200gなので満足感たっぷり！絶品の干物と一緒に思わずご飯をかきこみたくなりますね！
干物にかける醬油はオーソドックスな醬油、にんにく醬油、生姜醬油の3つを用意。
中でもおすすめなのが生姜醬油！卵かけご飯に使用される少し甘めの醤油に、生姜のアクセントがクセになる！
温泉卵がある同店のメニュー、「汁定食」を頼まれるお客様は生姜醬油を使って卵かけご飯にして食べる方も多いそう！
お好きな醤油を選ぶことができるのも嬉しいですよね！
食後のぜんざいも大人気
定食に注目しがちですが、同店にはもう1つ人気メニューが！それがこちらのぜんざいです。
食後に食べやすい「一口ぜんざい」とお茶や漬物もセットになった「ぜんざい」があります。
中には、ぜんざいのみ食べに来られるお客様も多いそう！同店に訪れた際は、ぜひホッと温まるぜんざいを味わってみてください！
さいごに
初めて訪れたお客様は少し場所に迷われる方が多いそう。
同店は、パチンコ店「アスティ都城店」さんの敷地内にお店を構えています。Instagramに記載されてあるURLから地図を見ることができるので、気になる方は事前にご確認ください！
年齢問わず食べやすい「炭干物めし処ＵＴＯ」さんの干物定食をぜひご堪能ください！
■店舗情報
店名：「炭干物めし処ＵＴＯ」
住所：宮崎県都城市今町9071-2
電話番号：07076126854
営業時間：11:00～21:00（L.O.20:15）
定休日：火曜Instagram：炭干物めし処 ＵＴＯ(@himono_uto) • Instagram写真と動画
