日本人はやっぱり和食！気軽におむすびやお味噌汁を味わえる「深夜食堂むすび」さん！
2023年8月4日にオープンした同店は、宮崎市内で人気の居酒屋【大衆酒場 ざっくばらん】を運営する会社の3店舗目のお店です。
「ニシタチでサクッとご飯」をコンセプトにしており、遅い時間でも気軽に食べられる物を提供したい！という店主の思いが込められています！
日本や世界を旅していた時に宮崎県を訪れ、その中でも綾町のまちづくりや取り組みに感動したという店主。
なんと1度宮崎を訪れただけで、移住を決断！現在では、綾町のまちづくりのお手伝いを行っているそうです。
「むすび」にこめられた思い
店名の「むすび」には様々な意味が込められています。
まずは看板メニューである「おむすびを提供するお店である」ということ。
2つ目は、「1日の終わりを示す」こと。遅い時間に食事を取る方にとって、1日の終わりを同店で過ごしてほしいという意味が込められています。
3つ目は、「今日と明日を結ぶ」こと。
お味噌汁は二日酔いに効果が期待されると、ご存知ですか？お味噌汁に含まれているミネラルやアミノ酸が肝臓の働きを助けてくれるそう。
お味噌汁を飲んで二日酔いを気にせず、明日に繋ごう！といった店主の願いです！
4つ目は、綾町に伝わる「結いの心」。また、同店のロゴはほどけにくいと言われているあや結びを使用。「人と人との繋がりを深められるように」という意味も込められています！
店内も、綾町の象徴的な照葉樹林を意識しているそう！自然あふれる佇まいに、リラックスしながら食事を楽しむことができます。
「むすび」といった言葉に多くの意味が込められており、店主の強い願いが感じられますね！
おむすびから定食まで！手軽に食べられるメニュー
仕事終わりや飲み終わりにも最適なメニューがたくさん！その中でも、イチ押し商品をいくつかご紹介します！
1つ目は「おむすびセット」！
おむすび2つとお味噌汁、漬物がセットになった商品。夜ご飯のみならず、飲み終わりのシメとして注文されるお客様も多いそうです！
なんと同店のお味噌汁は無添加！美味しくて健康にも気を遣えるので嬉しいですね！
また、お米はえびののお米または綾町のお米を使用。海苔も有明産の最高級のものを使っていますよ！
2つ目は「生姜焼き定食」！
甘辛い生姜焼きに生姜のアクセントがクセになる！ジューシーな豚肉に、ご飯がどんどんすすみそうです！
すべての定食にお味噌汁が付いているのが嬉しいですね！
3つ目は「焼き魚定食」！こちらは季節の焼き魚メニューを味わうことができる商品です。
鮭やサバ、秋にはサンマの定食も堪能できます！遅い時間でも食べやすい、健康的で旬なお魚を味わうことができますよ！
そのほかにも、ボリューム満点なメニューがたくさん！「何にしよう？」と思わず迷ってしまいそうです！
なんと、カレーも！1日の終わりにカレーを食べて、明日への活力をつけましょう！
居心地の良い空間づくり
お料理だけでなく、こだわっているポイントは「居心地の良さ」。
「ニシタチでサクッとご飯」のコンセプトに基づき、料理の提供スピードを大切にしています！夜遅くまでお仕事された方に、できるだけ早く食事をとってほしいという店主の心遣いが嬉しいですね！
また、お客様がお帰りの際は「おやすみなさい」「お疲れ様でした」と声をかけるようにしているそう。
何気ない気配りに心がほっと落ち着き、「また来よう！」と思えること間違いなしです。
地産地消を広めていきたい
「もっとお味噌汁の効果や美味しさを広めたい！」と意気込む店主。
今後は、お味噌汁の効果を広めるため日替わりの具材を使ったお味噌汁を提供する予定だそうです！
また、綾町を中心に宮崎県の地産地消、自給率について積極的に考えていきたい！と話していました。
「深夜食堂むすび」さんの心温まるおむすびやお味噌汁を味わってみてはいかがでしょうか？
■店舗情報
店名：「深夜食堂むすび」
住所：宮崎県宮崎市中央通1-8 SG ソシアルビル2階
営業時間：21:30～2:30
定休日：日曜、月曜Instagram：深夜食堂 むすび(@shokudomusubi) • Instagram写真と動画
