宮崎市の「PHASE☆ONE」を紹介します。
2024年12月26日にオープンしたばかりの同店は、カリフォルニアのビーチを彷彿とさせる雰囲気の中で、イタリアンとアメリカンを融合させた料理が楽しめるレストランです。オーナーさんは15歳から料理の道に入り、21歳で自身のイタリアンレストランを経営した経験を持つ実力派です。
オープンのきっかけ
オーナーさんは、もともと宮崎県出身で、大分県で長年飲食業に携わっていました。そんな中、現在同店がある場所には、以前は居酒屋がありましたが、居酒屋のオーナーさんが店を手放すことを知人の紹介で知り、故郷での新たな挑戦を決意。同店がオープンすることになりました。
店名の「PHASE ONE」には、「次の段階へ」という意味が込められており、将来的には「PHASE TWO」としてダイナー形式の店舗を構想中とのこと。
メニュー
オーナーさんが長年培ってきた技術を活かし、多様なメニューを提供しています。昼と夜でメニューが異なり、ランチタイムは食事を中心に、ディナータイムはお酒を楽しめるようなつまみメニューが充実。その中からオーナーさんの特におすすめのメニューを3つピックアップしていただきました！
1つ目は「ペペロンチーノ」です。同店の看板メニューともいえるペペロンチーノ。オーナーさんが大分で提供していた際にも人気があった一品です。「海老と生ハムのペペロンチーノ」「ペペロンチーノ・アーリオ・オーリオ」の2種類があります。
2つ目は「特製手ごねハンバーグ」です。粗挽きのひき肉を使用した手ごねハンバーグは、ジューシーで食べ応え抜群！多くのお客様に愛される一品です。「和風ハンバーグ」「チーズ盛りハンバーグ」「イタリアンハンバーグ」「ガーリックペッパーバーグ」があります。
3つ目は「ドリア」です。オーナーさんが過去の店舗で提供していた際にも好評だったメニューです。
また、2024年3月からはピザランチがスタート予定となっています。生地から手作りする本格派のピザが楽しめるとのことで、こちらも注目したいメニューです。
カリフォルニアのビーチをイメージした居心地の良い空間
店内はカリフォルニアのビーチをイメージしたデザインで、南国・宮崎の雰囲気ともぴったり合っています。現在は最大28席となっていますが、テーブル席を増やす計画もあり、今後さらに快適な空間が整備される予定。また、家族経営ならではの温かい雰囲気も魅力です。
貸切にも対応しており、特別な集まりやイベントにも適しています。さらに、事前予約でコース料理の提供も2,500円から可能です。2,500円のコースでは魚がメイン、3,000円のコースでは肉料理がメインとなり、予算に応じたオーダーができるのも嬉しいポイントです。
テイクアウトにも対応しており、自宅や職場でも同店の味を楽しめます。お店の混雑時には少し提供に時間がかかることもありますが、それも手作りにこだわる証。オーナーさん一人で料理を手掛け、一品一品丁寧に仕上げられています。
さいごに
同店は、多彩な料理と居心地の良い空間が魅力のレストラン。学生から年配の方まで幅広い世代に愛されるお店を目指し、今後は学割メニューの導入も検討中とのこと。最新情報はInstagramで発信しているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
「次の段階へ」という思いを込めた「PHASE ONE」。今後の展開にも期待が高まります。まずは一度、こだわりの料理を味わいに訪れてみてはいかがでしょうか！
店舗情報
店名：PHASE☆ONE（フェーズワン）
住所：宮崎県宮崎市熊野7331-1
電話番号：080-3226-4873
営業時間：11:00～15:00（ラストオーダー 14:00）
18:00～21:00（ラストオーダー 20:00）
定休日：月曜・第二、第四日曜
予約：電話またはInstagramのDM（日曜夜は予約制）
Instagram：https://www.instagram.com/phase1miyazakio/
