和やかな雰囲気で絶品料理を堪能！「居酒屋またたび」さんを取材しました。
2023年10月30日にオープンした同店は、ここでしか味わえないお酒にぴったりな料理を楽しめるお店です。
以前から飲食関係で働いていた店主。ずっと「いつか自分のお店を持ちたい！」という夢を持っていたそう。
「料理の提供や接客を通して、お客様が喜んでくれる姿を見たい」という思いから、ご夫婦で同店をオープンさせたといいます。
店名にもなってる「またたび」。実際に猫を飼っていることから、名付けたそうです！
津本式究極の血抜きに感動
現在、国内外から注目を集めている「津本式究極の血抜き」をご存じでしょうか？
魚の仕立て屋である津本光弘氏が施す魚の処理法が、料理人や漁業関係者に衝撃を与えています。
シンプルかつどんな魚でも上手くする方法は、まさに究極！
知人に紹介された「津本式究極の血抜き」を施した魚を食べた店主は、その違いに驚愕！
お店で提供する魚もこの方法にこだわっていきたいと考えるようになったそうです。
魚や鶏の炭火焼きだけじゃない！イチ押しメニュー
津本式の熟成させたお魚や鶏の炭火焼きをメインに提供する同店。
その時期に合った魚を提供しているため、いつでも旬のものを食べることができます。
若鶏と親鶏から選べる炭火もも焼きは、老若男女問わず愛される一品です。
同店にはそのほかにも見逃せないメニューがずらり！ここからは、訪れたら必ず食べたいイチ押しメニューをいくつかご紹介します。
まず1つ目は「エビ豚巻き串焼」。
ぷりぷりのエビにジューシーな豚肉としそを巻いた一品。さっぱりとしたしそが入っているので、何個でも食べたくなる味わいです！
1つ1つ丁寧に焼き上げる自慢の串焼です。
2つ目は「おろしカキぽん酢」。
市場から直接仕入れた新鮮なカキが絶品。大根おろしのさっぱりとした味わいと相性ぴったりです。
カキといえば冬のイメージですが、こちらのメニューは年中提供しているのが嬉しいですね！
3つ目は「ブリのビンタ焼」。
「ビンタ」とは魚の頭やほほ肉のこと。香ばしくもジューシーなビンタ焼は、一度食べるとハマってしまうはず！
そのほかにも、チキン南蛮や手羽先の唐揚げといった揚げ物やサラダといった定番メニューもたくさん取り揃えている同店。
とうふサラダにも使われている豆腐は、なんと自家製！同店ならではの手作りの味を堪能できます。
また、季節に合わせたメニューも開発中。この冬にはおでんを提供しています！
今後はおでんのほかに、鍋の提供も考案中なんだそうです。
料理だけでなく、お酒も充実！お食事を楽しむだけでなく、飲みに来られる方も多いそうです。
心落ち着くアットホームな雰囲気
まるで自宅に帰ってきたかのような、和やかな雰囲気溢れる店内。
スタッフさんとお客様との距離も近く、コミュニケーションを楽しみに訪れる方も多いそうです！
テーブルのほかにもカウンター席も用意しているので、お1人様でもお気軽に利用できます。
また、「子どもが騒がないか心配…」とお店選びに悩んでいるお子さん連れの方も安心！
同店ではお子さん連れのお客様も多いそう。お子様向けのぬりえやおもちゃコーナーも用意していますよ！
さいごに
「接客と品質管理を大切している」という店主。
特に魚の管理には目を光らせており、温度管理を徹底して行っているそうです。
また、同店は単品メニューだけでなく団体様向けのコース料理も充実！
基本4,500円から提供しておりますが、ご予算に応じて内容も相談することもできるそうです。コースは事前予約のみとなっていますので、ご注意ください。
お店のご予約等については、電話にてお問い合わせくださいね。
居心地の良い店内は行きつけになりそう！「居酒屋またたび」さんの絶品料理をぜひ味わってみてください。
■店舗情報
店名：「居酒屋またたび」
住所：宮崎県宮崎市源藤町原田368-1 串間ビル101
電話番号：0985-41-6860
営業時間：18:00～23:00
定休日：日曜
