2024年7月29日にオープンした「ひむか橘うどん」をご紹介します。お店があるのは、宮崎市の中心地・ニシタチの黒迫通り沿い。早速、お店の詳しい情報をお届けしていきます。
こだわりの麺と出汁
もともと会社員をしていた店主は、50歳になったのを転機にうどんの道へと進み、「ひむか橘うどん」を開業をしました。もともとうどんを食べることが好きだったという店主ですが、この道を志してからは理想のうどんを求めて、うどんで有名な地を全国渡り歩き修行したそうです。
そうして完成させたのは、やわらかいうどんが一般的な宮崎では珍しい、コシのあるうどん。このこだわりの麺は、香川の讃岐うどんの特徴を取り入れています。厳選した小麦粉を使用した生地は、熟成庫で1日じっくり寝かせます。製麺してから時間が経つとコシが失われてしまうため、毎日店主が製麺室で打った麺を提供しています。
そして、出汁は京都のうどんをベースにした関西風。北海道産昆布と瀬戸内産いりこ、5種類の節類を贅沢に使用し、丁寧に出汁をとっています。旨味を存分に味わっていただけるつゆに仕上げているので、最後の一滴まで美味しく召し上がっていただけます。
3種類のうどん
同店で提供しているうどんは大きく3種類。
「温・冷うどん」は自慢のつゆでいただくスタンダードなうどんです。かまぼこと刻んだ油あげがトッピングされています。
うどんのコシをダイレクトに味わいたい方にオススメなのは「ぶっかけ冷うどん」。大根おろし・レモン・のり・鰹節・ごまが基本のトッピングです。
どちらのうどんもシンプルなかけの他、天ぷらやお肉などのトッピングを組み合わせた15種類ほどのセットメニューをご用意しています。もちろんお好きなトッピングを自分好みに追加していただいて、オリジナルのうどんにしていただくことも可能です。
3種類目は「カレーうどん」。だし旨カレーとだし旨炙りチーズカレーの2種類をご用意しています。
トッピング＆おつまみのオススメ3選
メニューにはトッピングやおつまみも10種類以上ご用意しています。その中でも店主のオススメを3つ伺いました。
①とり天
温・冷うどん、ぶっかけ冷うどんのセットメニューにご用意しているとり天。トッピング単品としてもご注文いただけるので、ぜひお好きなうどんと一緒に食べてみてください！おかずとしてそのまま食べても美味しく召し上がっていただけます。
②肉（豚）
うどん屋さんでは珍しく、豚肉を使ったお肉のトッピング。各種うどんのセットメニューにもご用意しているトッピングですが、甘辛く味付けをしているのでごはんにのせて食べていただくのもオススメです！
③大束塩ホルモン
串間市出身の店主が絶賛する、串間名物・大束塩ホルモン。塩ダレとホルモンの脂の相性がバツグン！こちらは夜のみのご提供となります。店内ではビール・ハイボール・レモンサワーといったアルコール類もご提供していますので、ぜひおつまみにお召し上がりください。
店名の由来
店名に掲げた橘という文字は、橘通りにお店を構えたということも理由の一つですが、店主がいつも演奏に勇気をもらっているという吹奏楽で有名な京都橘高校から文字を取りました。さらに、宮崎の神話をもとにした祝詞に「ひむかの橘～」という一節があることから、「ひむか橘うどん」と命名したそうです。店名に限らず、多くの出会いや偶然が重なり誕生した同店。そんな縁に恵まれてうどん屋を始めたオーナーは、何よりも人との繋がりや関わりを大切にしているそう。帰りがけに「美味しかったよ」とお客様に言ってもらえることが何よりうれしいといいます。
最後に
店内の席数は20席。昼間は近隣エリアで働くビジネスマンで賑わうことが多いそうですが、若い方から年配の方まで、幅広い層のお客様に楽しんでいただけるうどん屋さんとなっています。
お金と時間をかけて来てくださるお客様に、特別な食事を楽しんでほしい。そんな想いを大切に、日々お客様を迎えているそうです。実際記者がお店に訪れた際も、とても丁寧な接客をしていただき、気持ちよく食事をさせていただきました。ニシタチ周辺にお越しの際は、同店のうどんをぜひご賞味ください！
■店舗情報
店名：ひむか橘うどん
住所：宮崎県宮崎市清水１丁目３−５ サンクウット71横田ビル
営業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
定休日：水・木曜日
Instagram：https://www.instagram.com/himuka_tachibana/
※駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください
