門川の特産品・鱧を使った、絶品鱧だしラーメンをご紹介します！お店があるのは、海が目の前に広がる門川漁港。昼間はラーメン店、土曜の夜は居酒屋として営業しています。鱧を気軽に味わえる、他に類をみない同店の魅力をお伝えしていきます！
門川の鱧（はも）
門川町のブランド「金鱧（きんはも）」をご存じでしょうか？
日向灘に面しており、漁業が盛んな門川町。鱧といえば京都をイメージされる方も多いかもしれませんが、実は門川町は県外からも買い付けに来るほどの鱧の漁獲高がある場所です。
鱧はその加工に手間がかかることから、一般の飲食店には出回りにくいお魚で、あまりなじみがないという方も少なくありません。
店主は漁港組合と共に、門川の鱧の美味しさを広めようと2023年12月に「鱧だしラーメン」を看板メニューに、漁港内でお店をスタートしました。目指しているのは港の活性化。漁港の中のお店なので、目の前はすぐ海！お食事と一緒に景色を楽しんでいただける最高のロケーションです。ぜひ鱧だしラーメンを食べに、門川町へお立ち寄りください！
絶品！鱧だしラーメン
鱧の中骨などを丁寧に取り除き、じっくり2時間程かけて煮込んだ鱧だしスープが特徴です。あっさりとして食べやすい塩ベースのスープですが、焼いた骨や海老なども加えているので、魚介の旨味がぎゅっと濃縮された深い味わいを堪能していただけます。
麺は福島で有名な喜多方ラーメンのちぢれ麺を使用。トッピングには、海苔とネギ、そして鱧をのせてご提供しています。
このトッピングの鱧は、一度湯通しして身をふわっとさせたあと、炙ることで香ばしさを出しています。レモンと梅干しを添えてお出ししているので、途中で味変をしていただきながら、スープも最後までお楽しみいただけます！ごはんも一緒にご注文いただいて、ラーメンライスにしていただくのもオススメです！
もっと食べたいという方は、「鱧だし卵とじ丼」をぜひセットにどうぞ。鱧の出汁を使用した卵とじ丼はここでしか食べられない絶品ごはんです！
居酒屋 瑛幸
毎週土曜日16:00からはお店を「居酒屋瑛幸」としてオープンしています。居酒屋のご利用は、完全予約制。必ず事前にお問合せください。
基本的に決まったメニューはおいておらず、仕入れや季節によって毎回メニューが変わります。獲れたての鱧を軽く炙って生で召し上がっていただいたり、一般のスーパーなどには流通しないウツボなどご提供したりと、ここでしか食べられないお魚も目白押し。その時に手に入った美味しい素材を低価格で提供することを大切にしています。悪天候でその日に漁が出なかった場合は、保存している鱧などのお魚を使って、一夜干しや天ぷらなどを調理しています。
時にはお肉の仕入れを依頼いただいて、海を目の前にBBQをされるお客様も。もし「これが食べたい」「こんなことをやりたい」というリクエストがあれば、ご予約と合わせて事前にお問合せください。
また、オードブルやお弁当のご注文も承っています。会議やグループの集まりなどにピッタリ！予算やお料理のリクエストに応じてお作りしています。鱧や海老などを豪華に加えて、お祝いの席のお料理としてもオススメです！ご予約は日にちに余裕をもってお問い合わせください。
最後に
同店で使用している鱧は、店主の息子さんが海に出て獲ってきたもの。漁師として長年活躍している息子さん。修行を積み、昨年から鱧漁に出られているそうです。店名の「瑛幸」は息子さんの船である瑛幸丸から。家族一丸となって、漁から加工・販売までを手がけています。
同店でお出ししている鱧は生臭さなどがないと評判なのですが、その秘密は獲れた鱧を船上で血抜きまで行っているため。栄養価も高く、美味しい鱧。店内ではお土産にもぴったりな鱧の一夜干しも販売しています。
また、漁港イベントやだんじり祭りなどに合わせてお店を開けることもあります。詳しいお店の情報や鱧漁の様子などはInstagramで発信していますので、ぜひご覧になってご来店ください！
■店舗情報
店名：鱧だしラーメン瑛幸（えいこう）
住所：宮崎県東臼杵郡門川町門川尾末８８０７−６０ 門川漁協前
電話番号：080-1741-6826
営業時間：11:30-14:00
定休日：月・木（臨時休業あり）
Instagram：https://www.instagram.com/daihachieikoumaru/
※居酒屋営業は土曜日（要予約）ご予約はInstagramからのDM・お電話にてご連絡ください。
※駐車場あり
