日向市にある「デニッシュ専門店 9603番通り(クロワッサンどおり)」をご紹介します。
2024年6月1日にオープンしたばかりの店舗です。
こだわりのデニッシュ専門店を地元・日向市にオープン
実家はパン屋を営んでいる(同店とは異なる店舗)というオーナーさん。高校卒業後は専門学校へ進学しパン作りを学び、兵庫県の菓子店や宮崎市のリゾート施設「フェニックス・シーガイア・リゾート」にてパン職人としての経験を積んでこられました。その後、実家のパン屋でも経験を積み、「時代に合った自分だけのお店を開きたい」という想いから、地元である日向市にデニッシュの専門店の同店を立ち上げました。
同店の大きな特長は、何といっても素材の品質と製法へのこだわりです。同店で使用している高千穂の発酵バターは、豊かな風味と香りをデニッシュにもたらします。また、豆乳クリームバターを使用することで、独特の味わいを実現しています。
また、同店では冷凍生地に頼ることなく、全ての生地を店内で一から手作りしています。季節や天候に合わせて生地の温度を調整するなど、繊細な温度管理を欠かしません。製造はオーナーさん一人で行っているため、手間と時間がかかりますが、その分、ここでしか味わえない特別なデニッシュを提供しています。
メニュー
基本的にどのメニューも他では食べられない味わいの商品を作るようにしているという同店。現在は8種類のメニューが展開されています。その中からオーナーさんのおすすめを3つピックアップしていただきました!
一つ目は「クロワッサン」です。
通常のクロワッサンは27層ほどの生地で作られますが、同店のクロワッサンは9層に抑えることでパリパリ感を引き出しています。口に入れると軽やかでパリッとした食感を楽しむことができます。
二つ目は「ミルフィーユ食パン」です。
豆乳クリームバターと練乳を生地に使った新感覚の食パンです。ミルクの風味がしっかりと感じられ、一枚一枚剥がして食べることができるのが特徴です。食べ応えがありながらも軽やかな食感で、おやつとしても朝食としてもぴったりな一品です。
三つ目は「ニューヨークロール」です。
海外でも人気の、進化系クロワッサンです。クロワッサン生地をロール状にして焼き上げたこの商品は、食べやすく見た目もおしゃれという特長があります。
他にも、バターの風味豊かな8層の生地の中に、フランス産のチョコをたくさん入れ込んだ「チョコデニッシュ」や豆乳クリームバターを折り込んだ生地を使用し、マッシュポテト、炙りサーモン、焼きトマトを乗せた「サーモンデニッシュ」など魅力的なメニューが展開されています。
定番メニューの他に、秋にはモンブランのデニッシュの販売を予定しており、今後も季節に応じた新しい商品が登場する予定です。
取り置き・予約について
営業時間は9時から15時ですが、商品が売り切れ次第閉店となっており、12時くらいには閉店してしまうことも。そのため、確実に商品を手に入れるには取り置き・予約がおすすめです。
InstagramのDMにて受け付けていますので、商品・個数・日にち・時間帯・お名前を記載して、DMをご送付ください。
さいごに
オーナーさんの地元、日向市でオープンした同店。今後は様々な地での店舗展開も視野に入れているとのこと。
お客様の客層は女性が中心ですが、平日には作業服を着た男性のお客様も訪れるなど、幅広い層に支持されています。製造を担当するオーナーさんと販売を担当する2名のスタッフの計3名で運営されており、小規模ながらも温かみのある店舗です。
同店の最新情報はInstagramにて発信しています。
こだわりの美味しいデニッシュを買いに、ぜひ「デニッシュ専門店 9603番通り」へ足を運んでみてはいかがでしょうか!
店舗情報
店名:デニッシュ専門店 9603番通り
住所:宮崎県日向市財光寺沖町26-2(財光寺駅から徒歩6分)
取り置き・予約:InstagramのDM
営業時間:9:00-15:00(売り切れ次第閉店)
定休日:水曜
Instagram:https://www.instagram.com/9603banndoori/